Мусака – наше греческое «все»!

9 ноября в новом детище “Ресторанного Синдиката”, открывшемся весной этого года, – таверне «Ехал грека через реку» стартовал Фестиваль Мусаки, всемирно известного традиционного блюда греческой кухни из запеченных баклажанов.

Фестивальное меню включает 5 разных рецептов, разделенных по географическому признаку: классическая мусака, по-критски, по-афински, с острова Миконос и из Салоников. Четыре рецепта предполагают наличие мяса или рыбы, а последнее блюдо особенно порадует вегетарианцев.

На пробу мы выбрали два варианта, рекомендованные управляющим ресторана Дмитрием: мусаку по-афински с томленым кроликом и сыром фета, и с острова Миконос с кефалью.

Афинский вариант с крольчатиной – идеален для осенних вечеров. Фантастическое сочетание диетического кролика с сезонными овощами и легкость феты дополнены соусом бешамель и миксом салатов. Всё вместе дарит необыкновенный вкус! Но порция довольно внушительна.
FullSizeRender (1)
Нетрадиционный для мусаки рецепт с острова Миконос с кефалью, флоренским перчиком на гриле и муссом из баклажанов порадует любителей рыбы и морепродуктов. Это можно назвать незабываемым вкусовым путешествием.IMG_9366
Но порция в два, а то и в три раза уступает мусаке по-афински. Поэтому, овощной суп с весьма интригующим названием – Трахоносупа, был очень кстати. И также был оценен по достоинству.FullSizeRender
Как бы ни хотелось попробовать всё из фестивального меню, но греки славятся своей щедростью и внушительными порциями, поэтому на дегустацию мусаки советуем приходить голодными!

Подобные фестивали регулярно проходят в «Ехал грека через реку». Благодаря им, гости знакомятся с необычными кулинарными шедеврами. Шеф-повар ресторана Андрей Евтеев побывал в гастрономическом путешествии по Греции этим летом. Вдохновленный поездкой, он создал новое меню, чтобы порадовать гостей ресторана и показать богатство Средиземноморской кухни.
IMG_9361
Что касается самого заведения, в ресторане царит дух беззаботной легкости, присущий живописной Элладе. Особая атмосфера заставляет посетителей поверить, что они действительно попали на средиземноморское побережье вместо московской набережной. Ценителям греческой гастрономической традиции и всем, кто хочет познакомиться с кухней этой страны, советуем не медлить и посетить новоиспеченную греческую таверну, они найдут чем вас удивить. А фестиваль Мусаки продлится только до 23 ноября!


About

Редактор и автор журнала. Не определившаяся птица: ни сова, ни жаворонок - могу спать до обеда, или вскочить до утра. Люблю танцевать на кухне, пока никто не видит. В моей голове много интересных, беспорядочно сохраненных на подкорке знаний, которыми я периодически пользуюсь и, конечно, делюсь с вами.



Marrow magazine  2015 © Copyright